當(dāng)春風(fēng)吹響了第一聲柳笛，田野一片生機(jī)，在這充滿春意的原野，相信很多人會攜著家人踏春出游，順便挖些野菜回來。薺菜，折耳根，馬齒莧，香椿……回家弄上一桌，滿屋里都是春天的味道。
野菜不僅能豐富餐桌，它們還是防病治病的良藥：薺菜具有健胃和脾、明目止血、利尿解毒功效，民間有“薺菜當(dāng)靈丹”的說法；馬蘭菜清熱解毒，止血利尿，對牙齦出血、肝炎、小兒高熱、驚風(fēng)等有一定的療效；苜蓿是止血、定喘的良藥；馬齒莧消炎、清涼、解毒，有預(yù)防痢疾的作用，并對胃及十二指腸潰瘍、口腔潰瘍等病癥有療效。
挖野菜、吃野菜已經(jīng)成了都市人群的時尚，自己到野外采挖野菜時要注意，由于汽車尾氣污染、水體污染，城市內(nèi)道路旁、河湖邊的野菜不要采挖。在郊外，要盡量避開路邊、田頭的易污染地塊采挖。有的野菜生長在垃圾堆或者河道附近，這些地方土肥、長得茂盛，但由于長期生長在污染地帶，這種野菜很難清洗干凈。所以在食用野菜前，要養(yǎng)成用水浸泡野菜的習(xí)慣，并洗凈。最好選擇田野、山中生長的野菜挖。吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒，不認(rèn)識的野菜最好不吃。盡量選擇自己熟悉的野菜，如果不能準(zhǔn)確識別，最好別挖，尤其是野生蘑菇，以免食用中毒。
最后真愛你食品小編提醒大家，春食野菜當(dāng)慎重。如苦菜性味苦涼，有解毒、敗火之功效，但過量食用可傷人脾胃；青菜含有生物堿，為涼血止血藥物，常食則可致人脾胃虛寒，血淤。還有許多野菜都以其偏頗之性對久食者產(chǎn)生危害。
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