隨著大眾健康消費意識增強，過去遭“嫌棄”的粗糧成為當下的好東西。以粗糧為主的谷物飲料成為當前熱門且“受寵”的飲料品類。谷物飲料主要分為粗糧飲料和綠豆飲料兩種，在飲料通則中，粗糧飲料歸屬于植物飲料類，對粗糧飲料的定義為“以谷物粗糧為主要原料經調制成的飲料”。
從政策上來看，粗糧類的谷物飲料已列入中國飲料工業協會的行業振興規劃綱要中，屬于國家鼓勵發展的產業。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度增加食物在胃里的停留時間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風險。同時雜糧大都種植偏僻，遠離污染，其產品是一種無公害的天然綠色食品。而粗糧飲料富含豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維及微量元素、少量脂肪和零膽固醇等，這些都成為了粗糧飲料深受廣大消費者青睞的賣點。
有關行業數據顯示：粗糧食品飲料市場的年均增長率達到20%左右。2011年中國粗糧飲料的市場規模約為270億元。2012年粗糧飲品市場同比2011年增長25%，達到340億元，2013年我國粗糧飲料市場規模達到420億元，同比增長23%?？傮w來看，粗糧飲品市場潛在需求巨大。從趨勢上看，近幾年在谷物類飲料的消費需求增長迅猛，行業分析師預測2018年將谷物飲料市場將達到1000億元的規模，與當前的涼茶飲品的市場規模相當。
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