當餐飲界一味追求拼價格的時代已經過去之后，消費者把目光轉向了新鮮食材和新菜品的質量，真正的好食材好菜品也被越來越多的餐飲企業挖掘出來。記者在無錫餐飲市場調查中發現，各類大大小小的酒店和餐廳已經開始把特色食材看作吸引消費者的一種重要手段，形成了食材和美食的純粹競爭氛圍，并成為酒店提升消費額的營銷方式之一
2017第11屆中國（北京）國際餐飲食材展覽會于4月12-14日在北京.中國國際展覽中心（靜安莊）順利召開，展出規模及觀眾數量都再創新高，其中參展品牌有：雙匯集團、三全食品、中天羊業、當雄凈土投資、益海嘉里、福建安井食品、金沙灘羔羊肉、山東豆黃金、內蒙古美羊羊、草世木牧業、北京晨鮮參、山東魯海集團、天農食品、成都金大洲、乾洋水產、昌平食品、北京百越達、大連三島、中和澳亞、古鐘油脂等來自國內外參展企業600多家，觀眾九萬多人次。展會規模的迅速擴大不僅顯示出餐飲行業強勁發展趨勢，更體現出本展會對企業宣傳起到了積極作用。
2018第12屆中國（北京）國際餐飲食材展覽會將于2018年4月19日繼續在北京.中國國際展覽中心舉辦，本屆展會再度升級，展出面積擴大至四大展館，近50000平方米的展出面積，參展產品多元化，分類更清晰，設有肉類食材、水產海鮮、禽類食品、蔬菜菌菜、配餐調料、其他食材、餐飲設備與信息軟件類展區，組委會將貫徹汪洋副總理的指示，堅持德法并舉、法治先行，加強食品安全依法治理，加快形成食品安全社會共治格局，共同守護好人民群眾“舌尖上的安全”，禁止無證企業參展！！！（營業執照，生產許可證，食品流通許可證，衛生許可證。）
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