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一、蘆筍：

被稱為“蔬菜之王”，含有豐富的蛋白質、纖維素、鈣、維生素C、維生素B、葉酸、維生素A等，氨基酸含量比其他蔬菜高出27%，不僅營養成分含量高，且所含組分比例得當。食用方法：將蘆筍洗凈切段用開水焯熟后加入鹵料里，最后再加入煮熟的面條中。

二、香菇：

有“山珍”之稱，具有高蛋白、低脂肪的特點，并含多糖、多種氨基酸和多種維生素。食用方法：可以切成丁炒熟加入醬汁中，也可以和其他蔬菜一起煸炒后再與面條一起炒勻，燜一小會兒，做成香菇炒面條。

營養搭配：面條+蔬菜汁

從營養成分來說，面條中主要是碳水化合物，加少量的維生素和蛋白質等，它的最主要功能是作為主食來提供給人們能量，缺點就在于營養過于單一，如果只吃面條，就有營養不均衡的嫌疑了。如果將蔬菜汁加入到面條中，可以適量增加部分維生素和一部分膳食纖維，讓面條變得更“粗”也更好看，在補充能量的同時平衡膳食。可以用來做面條的蔬菜包括胡蘿卜、南瓜、各種綠葉蔬菜、深紅色的紫莧菜等。

推薦食譜：菠菜面條

食材：菠菜一把，小麥粉250克，食鹽少量，植物油1/2勺，面條機一臺

做法：

1、將菠菜洗凈，放入榨汁機中榨出菠菜汁備用;

2、將小麥粉、食鹽和少量食用油一同放入面條機中，蓋上蓋子開始攪拌以后，分3-5次緩緩地倒入;

3、讓攪拌機面條機攪拌3分鐘，當面成絮狀時，攪拌結束，按到出面擋，面條就慢慢被擠出來了;

4、搭配西紅柿、雞蛋、臊子等，做一碗顏色鮮艷的面條吧!

推薦食譜：胡蘿卜面條

食材：胡蘿卜1根，面粉。

做法：

1、 取一根胡蘿卜去皮洗凈切塊。

2、 放入榨汁機榨取胡蘿卜汁。

3、 按照胡蘿卜汁1：面粉2的比例揉一個面團，蓋上濕布醒15分鐘左右。搟成一個大面片，撒上多點的手粉防粘。

4、 將面片折起來，用刀切成條狀，撒上手粉抖開。

5、 鍋中水燒開放一點點鹽，將面條下鍋，用筷子稍微挑幾下，防粘。

蔬菜面條取汁小秘訣：

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